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【走访会员单位】儿时的记忆，家乡的味道——秦豫烩面馆
河北省河南商会 2020-08-12 浏览量：
记忆中的乡味烩面：润滑、劲道、鲜美、回味悠长。8月11日上午，河北省河南商会党支部书记、常务副会长兼秘书长侯新建，常务副会长刘运智、郭新刚，石家庄市信阳商会会长陈树林，信缘豫商贸有限公司经理叶照红，副秘书长周军、马汇纳前往会员秦玉涛单位走访调研。
秦玉涛，河南南阳人，端正酒店管理有限公司、石家庄海森建筑装饰工程有限公司总经理，河北省河南商会装饰建材分会常务副会长、南阳分会执行会长
对于烩面河南人最有发言权。秦总一提到烩面脸上就露出笑容，他说，一方水土养一方人，一方人造就一方美食。烩面，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，讲究汤要浓白、面要筋道、肉要绵软、菜要青翠、片要扯匀、料要辣香，有着上千的历史，烩面已经成为河南人的骄傲和标签。
秦总强调，做烩面就像做人，必须真材实料、去杂选优，这样才能烹饪出美味佳肴。
【面】经过长期研发，将河南神象面粉和河北五得利面粉按比例，加上适量的蛋清合面，这样才能保证拉出的面润滑和劲道。
【汤】选用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓)，加入秘制香料，一起煮四个小时以上。先用大火猛滚再用小火煲，直至把骨头油熬出来为佳，犹如牛乳一样，这是烩面的灵魂。
【羊油辣椒】炸出的辣椒油凝固后，必须一半黄一半红，这是烩面的绝配。
这样一碗热腾腾烩面，对于河南人来说，不仅是是味觉的享受，更是乡愁的回归。据了解，这次烩面餐饮项目的落地，是河北省河南商会副会长、南阳分会会长李小双以“资金共投、风险共担、利益共享”为原则，实施项目带动、服务会员的又一重要举措。南阳分会烩面餐饮项目，将在石家庄陆续铺开，让更多在冀打拼的河南人时常感受到家乡的温暖。
地 址:石家庄市太行大街与湘江道交口东行50米路北秦豫烩面馆
联系电话：
秦玉涛：13931855578
樊经理(大堂经理)：13213228652
